Гемоглобин (от греч. haima - кровь и лат. globus - шар), Hb, красный железосодержащий пигмент крови человека, позвоночных и некоторых беспозвоночных животных, выполняющий в основном функции переноса кислорода из органов дыхания к тканям. Гемоглобин играет также важную роль в переносе углекислого газа от тканей в органы дыхания. У человека, позвоночных и некоторых беспозвоночных содержится в эритроцитах.
Гемоглобин - сложный белок (хромопротеид), состоящий из белка глобина и простетической группы - тема (железопорфирина). Гемоглобин у всех видов животных одинаков. Различия в свойствах гемоглобина обусловлены особенностями строения глобина. У высших животных и человека глобин состоит из 4 субъединиц - мономеров с молекулярной массой около 17000; два мономера содержат по 141 остатку аминокислот (цепи), два других - по 146 остатков (цепи). Изучена пространственная структура молекулы Г. Присоединение О2 в лёгких обеспечивается содержанием в теме атома Fe2+ и зависит от парциального давления О2; при этом образуется оксигемоглобин. В капиллярах тканей, где парциальное давление О2 ниже, чем в лёгких, происходит диссоциация оксигемоглобина на Г. и O2.
Количество гемоглобина в крови различных сельскохозяйственных животных в среднем от 10 до 15 г%; оно определяется гемометрами. Известны производные гемоглобина: с угарным газом (карбоксигемоглобин) и метгемоглобин, а также аномальные формы гемоглобина, появляющиеся в эритроцитах при некоторых заболеваниях, врождённых аномалиях крови. Дыхательная функция некоторых аномальных форм и производных гемоглобина резко нарушена.