Пищевод (Esophagus), отдел пищеварительного аппарата, расположенный между глоткой и желудком. Представляет собой перепончатомышечную трубку. Подразделяется на шейную, грудную и брюшную части. Длина пищевода зависит от протяжённости шейного и грудного отделов туловища. Пищевод состоит из внутренних, средней и наружной оболочек. Внутренних (слизистая) оболочка покрыта многослойным плоским эпителием кожного типа. Собственный слой слизистой - рыхлая, частично ретикулярная соединительная ткань; мышечный - состоит из отдельных пучков продольных гладких мышечных волокон, сокращение которых образует складки слизистой; подслизистый - из рыхлой соединительной ткани. Средняя мышечная оболочка состоит из внутренних кольцевого и наружного продольного слоев. У собаки и жвачных - это поперечнополосатая мышечная ткань, у остальных животных она в каудальном направлении заменяется гладкой. Снаружи в шейной части П. покрыт адвентициальной, в грудной и брюшной - серозной оболочками.
Исследования пищевода проводят при заболеваниях, вызывающих расстройства глотания. Осмотру и пальпации доступна лишь шейная часть пищевода; остальную часть исследуют зондированием и рентгеноскопией. Осмотром можно установить закупорку пищевода инородными телами, изменение стенки (дивертикулы, эктазии); пальпацией - болезненность в месте повреждения. Зондированием определяют непроходимость, воспаление, спазмы пищевода.
Патология пищевода - см. Закупорка пищевода, Паралич пищевода, Сужение пищевода.