Амилазы, ферменты, катализирующие гидролитическое расщепление гликогена и крахмала. В зависимости от продуктов гидролиза (декстрины, мальтоза, глюкоза) различают °-, °- и °. Наиболее активны амилазы слюны (устаревшее название птиалин), поджелудочной железы (у сельскохозяйственных животных).
Разделы
Наши партнеры
Зооклуб » Библиотека знаний о животных » Словарь, А » Амилазы