Панкреатический сок

Панкреатический сок, пищеварительный сок, вырабатываемый ацинозными клетками поджелудочной железы и выделяемый в двенадцатиперстную кишку. Бесцветная прозрачная жидкость щелочной реакции. Содержит ферменты: трипсин, химотрипсин, карбоксипептидазу, расщепляющие белки, липазы, расщепляющие жиры, амилазу, лактазу, мальтазу, расщепляющие углеводы и др. В состав панкреатического сока входят также белки (глобулины), креатинин, мочевина, мочевая кислота, микроэлементы, слизь и др. Количество панкреатического сока, выделяемое за сут, составляет в среднем у крупного рогатого скота 6-7 л, свиньи 8 л, собаки 200-300 мл. Регуляция образования и выделения панкреатического сока осуществляется нервным и гуморальным путями при участии секреторных волокон блуждающего и симпатическим нервов, гормонов секретина и панкреозимина. Стимулируют отделение панкреатического сока соляная и некоторые другие кислоты, жёлчь, химус. См. также Пищеварение.