Гипергликемия (от греч. hyper - сверх, чрезмерно, glykys - сладкий и haima - кровь), увеличение содержания сахара в крови. Количество сахара (в основном глюкозы) в крови большинства животных составляет 40,0-140 мг%. Этот уровень сахара регулируется адреналином и инсулином, функция которых находится под влиянием гипофиза и центральной нервной системы.
Временная гипергликемия может возникнуть у здоровых животных после приёма кормов, содержащих большое количество легко усвояемых углеводов (пищевая гипергликемия), при воздействии стрессовых факторов, сильных болях, усиливающих поступление в кровь адреналина, а также после введения адреналина и тиреоидина. Стойкая гипергликемия развивается в результате нарушения нервно-эндокринной регуляции углеводного обмена и встречается при диабете сахарном и других эндокринных болезнях, при опухолях надпочечников, поражениях гипофиза, болезнях головного мозга, беременности, гиповитаминозах C и B1, лихорадке, эфирном и хлороформенном наркозе и других Резкая гипергликемия отмечается при гипоксичных состояниях, обусловленных асфиксией, кровопотерей, отравлением окисью углерода.