Галактоза, цереброза, моносахарид из группы гексоз. В природе наиболее распространена D-галактоза, входящая в состав лактозы, рафинозы, гликозидов, цереброзидов, высших полисахаридов. Галактоза применяют в микробиологическом исследовании для дифференциации микробов.