Лактоза

Лактоза, молочный сахар, восстанавливающий дисахарид, построенный из D глюкозы и D галактозы, C12H22O11. Мол. м. 342,3. Содержится в молоке млекопитающих. Количество лактозы в молоке различных животных колеблется в широких пределах (например, в молоке коровы 4,9%, кобылицы 6,7%), у одного и того же животного оно может меняться в зависимости от рациона и периода лактации. Гидролизуется кислотами и специфическими ферментами - лактазами, содержащимися в кишечном соке животного и в некоторых микроорганизмах. Как составная часть молока лактоза играет важную роль в кормлении новорождённых животных. Лактозу применяют в фармации при приготовлении таблеток и порошков.