Липазы

Липазы (от греч. lipos - жир), ферменты из группы эстераз, катализирующие гидролитическое расщепление жиров. Содержатся в желудочном (желудочная липаза) и кишечном соках, соке поджелудочной железы (панкреатическая липаза), сыворотке крови, животных тканях, семенах растений, в микроорганизмах. Играют важную роль в переваривании жиров. См. также Пищеварение.